Resep seblak lekoh adalah hidangan khas Bandung yang kini digemari di berbagai daerah. Cita rasanya yang pedas, gurih, dan lekoh (kental) membuat seblak ini cocok dinikmati saat cuaca dingin atau sebagai camilan sore. Seblak lekoh juga bisa menjadi ide bisnis kuliner yang menjanjikan, lho!
Penasaran dengan ide resep seblak yang menggugah selera? Yuk simak artikel berikut ini!
Ini Dia Resep Seblak Lekoh yang Lezat
Seblak, makanan dari kerupuk basah yang dimasak dengan bumbu pedas, telah menjadi primadona di dunia kuliner Indonesia. Seiring berjalannya waktu, variasi seblak pun semakin beragam, salah satunya adalah seblak lekoh. Seblak lekoh memiliki ciri khas kuah yang kental dan kaya rempah. Sehingga, memberikan sensasi rasa yang lebih kuat dan memanjakan lidah. Berikut ini resep seblak lekoh yang dapat diikuti.
Bahan-bahan:
- 100 gram kerupuk aci, rendam air panas
- 2 butir telur, kocok lepas
- 5 buah sosis, iris serong
- 5 buah bakso, iris sesuai selera
- Sayuran sesuai selera (misalnya sawi, kol, atau caisim)
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 ruas kencur
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- Kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
- Haluskan semua bahan bumbu halus.
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan telur, orak-arik hingga matang.
- Tambahkan sosis, bakso, dan sayuran, aduk rata.
- Tuang air secukupnya, masak hingga mendidih.
- Masukkan kerupuk aci yang sudah direndam, masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap.
- Koreksi rasa, lalu tambahkan gula, garam, atau kaldu bubuk apabila perlu.
- Sajikan seblak lekoh selagi hangat.
Saat memasak seblak lekoh, aroma kencur yang khas akan memenuhi dapur. Aroma ini seakan membawa kita kembali ke kenangan masa kecil, saat menikmati jajanan kaki lima yang hangat dan pedas. Rasa pedas dari cabai berpadu dengan gurihnya kencur menciptakan harmoni rasa yang tak terlupakan.
Variasi Seblak Lekoh
Resep seblak lekoh memiliki banyak variasi yang bisa dicoba. Beberapa di antaranya adalah:
- Seblak lekoh ceker: Tambahkan ceker ayam yang sudah direbus hingga empuk untuk menambah cita rasa.
- Seblak lekoh tulang rangu: Tulang rangu memberikan tekstur kenyal yang unik pada seblak.
- Seblak lekoh mie instan: Tambahkan mie instan untuk variasi yang lebih mengenyangkan.
- Seblak lekoh seafood: untuk yang menyukai makanan laut, dapat menambahkan seafood seperti udang, cumi, dan lain lain.
Setiap variasi memberikan pengalaman rasa yang berbeda, sehingga bisa bereksperimen dan menemukan favorit.
Tips Tambahan
- Untuk mendapatkan tekstur lekoh yang maksimal, masak seblak dengan api kecil dan biarkan kuah menyusut secara perlahan.
- Lalu, bisa menambahkan topping lain sesuai selera, seperti ceker ayam, tulang rangu, atau mie instan.
- Jika suka pedas, tambahkan jumlah cabai rawit atau gunakan cabai bubuk.
- Untuk kerupuk, selain kerupuk aci, dapat juga menggunakan kerupuk warna warni, atau macaroni.
Berdasarkan video TikTok pengguna @seblak_babangji, warganet berbagi pengalaman dalam membuat seblak lekoh. Kebahagiaan tersendiri karena berhasil membuat seblak lekoh dengan cita rasa yang mirip dengan seblak langganan di Bandung. Eksperimen dilakukan dengan menambahkan berbagai topping, seperti ceker ayam dan seafood, juga dibuat dengan kuah creamy yang ternyata memberikan sensasi rasa luar biasa.
Resep seblak lekoh ini sangat mudah diikuti, bukan? Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang praktis, maka bisa dibuat seblak lekoh lezat di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil! /tari
